Su primer contacto con las barras fue en el lujoso -ya desaparecido- restaurante SAN TELMO en la ciudad de Quito. Fue amor a primera vista, esa pasión lo llevó a dejar la carrera de ingeniería y especializarse en Administración de Bares y Restaurantes.
Los propietarios de SAN TELMO -Familia Avero- decidieron abrir CHOSEN BAR el 1er Bar de Alta Coctelería del Ecuador, junto a Nicolas Castro aquí despertó la creatividad y el hambre de conocimiento por su profesión rodeándose y aprendiendo de grandes profesionales del mundo de la cocina, vino, café, fermentaciones y hospitalidad.
La misma curiosidad lo llevó a Europa para especializarse en el Basque Culinary Center, formó parte del equipo del reconocido Bartender Patxi Troitiño con el cual inauguraron las terrazas de coctelería del Restaurante Akelarre de Pedro Subijana (3* Michelin).
